Champagne brut et rosé
Le champagne brut est probablement la variété la plus populaire, et il est préférable de l’associer à des plats légers et délicats tels que les fruits de mer, les sushis, les salades légères, les plats à base de poisson blanc et les volailles légères. Les champagnes plus doux, comme le demi-sec ou le doux, se marient bien avec des plats plus épicés et sucrés, tels que les desserts aux fruits, les gâteaux et les plats asiatiques épicés.
Le champagne rosé est également de plus en plus populaire, et il se marie bien avec des plats plus audacieux, tels que les viandes rouges, les fromages forts et les plats épicés. Les champagnes rosés plus secs sont préférables avec des plats légers tels que les fruits de mer et les salades, tandis que les champagnes rosés plus doux se marient mieux avec des desserts sucrés.
Bien accorder vos plats avec votre champagne
En général, il est préférable d’éviter les aliments riches et gras qui peuvent masquer la saveur subtile du champagne. Les champagnes millésimés plus riches et plus complexes se marient bien avec des plats plus riches et plus complexes tels que les viandes rouges grillées, les pâtes en sauce crémeuse et les fromages riches.
Il est important de noter que le champagne est souvent servi en apéritif avant le repas, et il est donc préférable de ne pas trop charger le palais avec des plats lourds et riches avant de déguster le champagne. Les plats légers et rafraîchissants tels que les fruits de mer et les salades sont un excellent choix pour accompagner un apéritif de champagne. Le champagne se marie parfaitement avec les huîtres, les crevettes, les moules et autres fruits de mer. La fraîcheur et la salinité des fruits de mer sont mises en valeur par l’acidité et les bulles du champagne. Aussi, il se marie également très bien avec les plats de poisson, en particulier les poissons gras tels que le saumon ou le thon.
En fin de compte, l’accord mets et vins avec du champagne dépendra en grande partie de vos préférences personnelles et de la variété de champagne que vous avez choisi. Si vous êtes novice dans l’art de l’accord mets et vins, n’hésitez pas à demander conseil à un sommelier ou à un expert en vin pour vous aider à trouver le parfait accord pour votre champagne. Quoi qu’il en soit, en suivant ces quelques règles de base, vous pouvez être sûr de profiter pleinement de la saveur riche et complexe de votre champagne. Vous pouvez consulter des sélections de champagne en ligne pour trouver de l’inspiration dans le choix de votre champagne.